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小虫子是我们的小助手

能够创造出东方美人乌龙茶，可要归功于一些小虫子了，一种属于蚱蜢科的小昆虫，通常被称为小绿叶蝉。这种独特的乌龙茶在没有化学杀虫剂的影响下，小绿叶蝉才可以生存而大量地繁殖，有了它们这些小帮手，东方美人乌龙茶才能完美地制作成功。小绿叶蝉以茶树的茶芽、茎和叶的皮层汁为食，在吮食的同时导致茶树释放出赖氨酸和水果味的萜烯，赋予茶叶独特的蜂蜜和水果香味。这种吮食作用刺激了茶树，也产生单萜烯和热三烯醇，造就了台湾东方美人乌龙茶有种非常讨人喜欢的风味。 小绿叶蝉在制作东方美人乌龙茶中，扮演的重要角色是不可言喻的。通过它们吮食与茶叶之间产生的化学效应，这种罕有和独特的茶叶才能面世。通过自然环境栖息的生存方式，这些小昆虫得以强壮地成长。茶叶生产者也因此栽培出一种具有异同凡响风味的茶叶。台湾东方美人乌龙茶被视为能维持重要生态平衡证明的茶品中的代表。

绿茶精选

采摘绿茶最佳季节是在阳光明媚的春季。在冬季，因为寒冷天气和恶劣气候的影响，我们不会进行采摘制作茶叶，也为了保护茶树自行修养生息。因此，当春天来临时，茶树内含成分更丰富，尤其是茶的精油和抗氧化剂含量，春季无疑是成为了采摘茶叶的最佳时期。春日采摘的绿茶口感馥郁芳香和对健康有诸多益处，因而受到人们喜爱。在这个季节采摘的茶叶，品质最高，茶叶内含物质更多更丰富。特别是茶树最顶部的嫩叶子，被认为是最甘甜和滋味馥郁，非常适合制作优质绿茶。在我们云南的茶园里，在春季采摘期间，我们非常谨慎地挑选最优质的叶子，用于生产我们的绿茶-云南葡萄香绿茶。我们只采用1芽和1叶，口感馥郁，鲜，爽，甜兼备。以确保我们的绿茶赋有高品质，并带来众多健康益处。

珍贵的白毫

茶叶的白毫如银针般的外观，是高品质茶叶的特征和关键因素之一。这种珍贵茶芽和茶叶片上覆盖的毫毛在培育茶树和生产过程中扮演了多方面的角色。首先，毫毛能作为幼嫩茶芽和叶片的保护屏障，保护它们免受昆虫和恶劣气候的侵害。这种自然的防御机制也保护了茶树的健康和活力，使茶树茁壮成长，同时产生高质量的叶片。此外，大量的茶毫的存在，通常被用作茶叶品质的外观指标，毫毛越多的茶叶表示原料更细致和更嫩。茶叶的白毫对其独特的香气也极有影响力，它拥有一种细致的清香，因此这样的茶就区别于其它茶品。这些细毛不但含有茶氨基酸，有助于茶汤的甜度和鲜爽度，而且增强了整个茶汤的风味特色。拥有多毫毛的鲜叶最适合制作：云南月光白毫芽，云南葡萄香绿茶

绿茶发展简史

在唐朝之前，普天之下只有一种茶，就是绿茶。据一些史书记载，茶叶是神农氏最早发现的解毒草药。在那时候，茶叶也更像是一种野菜。人们都把茶鲜叶子生吃，煮成茶叶汤，煮成菜或煮成粥，古人称之为"茗粥”。遗憾的是茶叶苦涩味很重而且还有浓浓的青草味。除了滋味不佳外，采摘鲜叶有季节性限制，冬季的时候就没有鲜叶可以采摘了。后来，人们把鲜叶在阳光下晒干，烤制，蒸制或用大锅炒，把茶叶的水分完全蒸发，直到茶叶完全干燥。虽然如此，茶叶的滋味还是苦涩，青草味依然重。但是制干的茶，延长了保存时间。到了汉魏两晋南北朝时，出现了晒青茶饼，人们把散茶和米糕混合制成茶饼，最后烘干或晒干。还是同样的问题，茶叶的滋味还是苦涩，带有很重的青草味。到了隋唐时期，人们把茶鲜叶先蒸制，压成碎茶，再压成茶饼，最后将茶饼穿孔，将一整串茶饼烘干。茶饼有大有小和不同的形状。到了宋朝，已有散茶的出现，茶叶在清蒸完后，不压榨茶汁，直接烘干晒成茶。这种清蒸散茶，不但可以去除青草味，还可以保留茶叶内的内含物质，但是苦涩味还是留存了下来。因此，到了唐朝年间，人们把蒸青法改为炒青制法，茶鲜叶通过高温杀青，揉捻，复炒，烘干成茶。那时期的做法与现今的制作工艺非常相似。炒青的绿茶，香气芬郁高扬，大程度地把苦涩味和青草味降低，也就是我们现在所饮用的绿茶。