在中國清朝的1717年，約三百年前，來自福建的祖先將茶樹移植至台灣進行栽培。1866年，英國商人訪問台灣，探索樟腦貿易之際，也發現了台灣茶葉的商機，從而開啟了茶葉出口貿易。 在清朝末期，台灣的烏龍茶首次進入國際市場，並以「福爾摩沙烏龍茶」而聞名。1971年，台灣遭遇外匯危機，引發金融風暴，對茶葉產業造成重創。茶葉市場陷入停滯，一些茶園無法繼續進行農作與經營。 傳說一：東方美人烏龍茶，亦被台灣茶農稱為“膨風茶”或“番庄烏龍”，屬於半發酵茶中發酵程度最高的一類。為何被稱為“膨風茶”呢？據說，早期的台灣茶農因茶葉價格低迷而忽略了對作物的管理，烏龍茶樹常常受到蟲害的侵擾。儘管損失嚴重，仍有一位茶農收穫了新鮮的茶葉，並將其製成茶在城市售賣，意外地因其獨特的風味而廣受歡迎。當這位茶農回到村莊，向當地人提及他的茶葉銷售經歷時，他遭到了嘲笑與不信任，被指責“吹噓”。在台灣，“膨風”一詞意為誇大或誇耀，因此這款茶便被稱為“膨風茶”。 傳說二：據說在一百年前，英國茶商將這種茶獻給了維多利亞女王。由於其鮮豔的色澤和精緻的口感，女王給予了高度評價，並非常喜愛它。茶的香氣迷人，味道宛如飲用香檳。因此，女王將其命名為“東方美人”茶。此外，東方美人茶葉上顯著的白色芽尖，使其又有一個名字“白毫烏龍”。 傳說三：關於東方美人茶還有另一個傳說。1960年，“膨風茶”在英格蘭世界食品博覽會上獲得銀獎，隨後呈獻給伊莉莎白二世女王品嚐。女王品嚐後讚不絕口。當時，這種茶被稱為“特選福爾摩沙烏龍茶”，茶葉來自東方的福爾摩沙，口感甜美迷人，如同年輕女孩一般。女王隨後為其命名“東方美人”。 這些美妙而浪漫的傳奇，追溯歷史的足跡，使得東方美人烏龍茶引人入勝。它的高品質、豐富的香氣蘊含著東方魅力，獨特的花香與蜜香使人們在品嚐之際便深深迷戀，令其成為一個難以忘懷的名字——東方美人。東方美人茶在炎熱的六七月份收穫。其收穫的獨特之處在於，茶葉必須被小綠葉蝉輕輕啃食，因為昆蟲的唾液與茶葉中的酶混合，形成了特殊的香氣，而茶葉的質量則取決於葉蝉啃食的程度。因此，農藥在東方美茶的種植過程中不得使用，這使得生產過程更加困難，成品也更加珍貴。 東方美人茶的製作過程在茶葉經過烘焙後，增加了一個二次發酵的步驟，隨後將茶葉用布包裹。然後，茶葉被放置在竹籃或鐵桶中靜置一段時間，以便於後續的加工步驟，如滾製、定形和乾燥，從而產生最終的茶葉。由於台灣的強海風和高濕度，在烘焙和加工過程中需要格外小心，以去除任何海風的風味，充分展現台灣烏龍茶的獨特口感。

台灣茶葉產業發展的歷史可追溯至約兩百年前。台灣茶農持續進行研究，積累經驗，以開發各類新茶。台灣以其高品質的茶葉享譽全球，其中最具代表性之一為烏龍茶。在生產過程中，烏龍茶經過特殊的加工步驟，使其擁有獨特的花香與果香，深受茶飲者的喜愛。 台灣擁有眾多烏龍茶品種，包括東方美人茶和凍頂烏龍茶。每種茶都有其獨特的風味和特徵。台灣的烏龍茶主要在南投和嘉義等高山茶園中生產。由於茶樹品種、區域氣候、土壤以及高海拔生長環境等因素，台灣的烏龍茶在最佳條件下茁壯成長。台灣烏龍茶的生產工藝已傳承數世紀，造就了代表台灣茶業的高品質產品。 台灣的木炭烘焙烏龍茶屬於紅水烏龍茶類別，是一種具有深厚歷史和文化根基的傳統茶品。紅水烏龍茶最初起源於中國南方的福建省廈門，隨後被引入台灣。因其獨特的味道和風味而受到關注和喜愛。紅水烏龍茶的發展可以追溯到19世紀末，當時台灣的茶農開始種植和生產該茶，逐漸改進其生產技術。 隨著時間的推移，台灣的紅水烏龍茶在國內外市場上越來越受到歡迎。其獨特的香氣和風味，使其在許多茶藝愛好者心中成為珍寶。在21世紀，台灣的紅水烏龍茶已成為台灣重要的茶產品，並在全球市場上佔有一席之地。不僅在台灣，紅水烏龍茶還在國際上獲得了多項獎項，並受到廣泛讚譽與認可。